Zusätzlich zu den 54 Monstern aus Monster Hunter: World besitzt die Iceborne-Erweiterung 16 aus vorherigen Spielen zurückkehrende sowie 18 komplett neue Monster.
15 Monster, die nicht im Basisspiel enthalten sind, kehren zurück; 2 kleine und 13 große Monster.
- 2 Pflanzenfresser: Anteka und Pepe
- 6 Flugwyvern: Barioth, Brachial-Tigrex, Goldene Rathian, Nargacuga, Silberner Rathalos und Tigrex
- 3 Kampfwyvern: Brachydios, Glavenus und Wilder Dämonjho
- 1 Reißzahnwyvern: Zinogre
- 2 Vogelwyvern: Yian Garuga und Wundmal-Yian-Garuga
18 brandneue Monster, 3 kleine und 15 große, werden eingeführt.
- 1 neuer Lynian: Boaboa
- 1 neuer Flugdrache: Cortos
- 1 neuer Vogelwyvern: Korallen-Pukei-Pukei
- 3 neue Kampfwyvern: Banbaro, Fulgur-Anjanath und Säure-Glavenus
- 3 neue Reißzahnwyvern: Viper-Tobi-Kadachi, Vulkan-Odogaron und Wulg
- 1 neuer Fischwyvern: Beotodus
- 3 neue Flugwyvern: Brodelnder Bazelgeuse, Nachtschatten-Paolumu und Schneesturm-Legiana
- 5 neue Drachenältesten: Namielle, Ruinen-Nergigante, Shara Ishvalda, Velkhana und Velum-Vaal-Hazak
2 Monster, welche als DLC erscheinen werden
- 1 zurückkehrende Reißzahnbestie: Rajang (Oktober 2019)
- 1 weiteres neues Monster im Dezember 2019